刮板式蒸发器布局上：外壳内带有加热蒸汽夹套，其内装有可旋转的叶片即刮板。刮板有牢固式和转子式两种，前者与壳体内壁的间隙为0.5～1.5mm，后者与器壁的间隙随转子的转数而变。

料液由蒸发器上部沿切线偏向参加（亦有加至与刮板同轴的甩料盘上的）。

由于重力、向心力[xiàng xīn lì]和旋转刮板刮带作用，溶液在器内壁构成下旋的薄膜，并在此历程中被蒸发稀释，完成液在底部排挤。

这种蒸发器是一种使用外加动力成膜的单程型蒸发器，其突出好处是对物料的顺应性很强，且停顿工夫短，一样平常为数秒或几十秒，故可顺应于高粘度（如栲胶、蜂蜜等）和易结晶、结垢、热敏性的物料。

但其布局庞大，动力斲丧大，每平方米传热面约需1.5～3kW。

别的，其处置量很小且制造安置要求高。

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